На килограмм корок необходимо:
Сахар - 1кг 200г
Вода - 3-3,5 стакана
Лимон - один
Немножко ванили
Кардамон( кто желает)

Берём толстокорый арбуз, щепетильно срезаем с корок оставшуюся розовую часть - можнож поскоблить ложкой добела, срезаем зелень( я срезал картофелечисткой), нарезаем на куски с фигурными краями( это традиция!), размер кусочков маленький, приблизительно, чтоб необходимо было один разов откусить.



Накалываем вилкой и отправляем в содовый раствор - 3 чайных ложки на 3 литра прохладной воды.
Оставляем мокнуть 4-6 часов, промываем хорошо, даём пару разов по 30 минут отстояться в незапятанной воде.

Из воды и половины сахара варим сироп, опускаем туда корки, доводим до кипения и кипятим на слабеньком огне минут 20. Выключаем и даём постоять часов 8 либо больше.
Опять доводим до кипения, всыпаем оставшийся сахар, кипятим минут 20-30( не опасайтесь, переварить тяжело:)) и оставляем на 8 часов. В 3-ий разов кипятим до полупрозрачного состояния, дольки обязаны просто откусываться, чуток хрустеть, ежели соку малюсенько, прибавляем приблизительно стакан кипяточка.



Перед концом прибавляем цедру лимона либо апельсина. Я положил цедру в картонный мешочек, чтоб позже не отыскивать по всей кастрюле куски.



Выдавливаем сок 1-го лимона( можнож и 2-х), прибавляем ваниль, даём остыть и раскладываем по банкам.




Быть можнож сходу:)
Чай, окончательно, без сахара.
Кстати, из варенья можнож сделать цукаты для различных украшательств.

PS У меня в журнальчике увлекались фигурным ножиком - на всякий вариант даю фото и тут.

-Легче посещает поставить больного на ноги, чем поставить диагноз.(Тадеуш Гицгер)