Десерт на Новый год- Заварнушки в инее

Категория: Десерты

Итак, нам пригодится:
Для теста:
1. 4-5 яиц
2. Стакан муки
3. Стакан воды
4. 100-125 гр сливочного масла
5. Щепотка соли
Для крема:
1. 0,5ст.молока
2. Стакан сахара
3. 1 яйцо
Для декорации:
Пачку белоснежной кокосовой стружки

Для начала надобно влить в кастрюлю стакан воды, добавить 100-125 грам сливочного масла и щепотку соли. Всё это поставить на огонь.
Как лишь масса закипит, рассыпать в неё стакан пытки, превосходно размешать и поварить ещё 2-3 минутки, опосля чего же снять с огня.
У нас вышло заварное тесто:)

Когда всё немножко остынет, начинаем добавлять яичка по одному, каждый разов превосходно размешивая, пока тесто не начнёт тянуться.

Яиц израсходуется приблизительно 4-5(больше не надобно), и получится приблизительно то, что вы видите на картинке

Сейчас выкладываем ложкой либо кондитерским пакетиком на смазанный маслом противень маленькие шарики. Тесто в духовке сильно поднимется, потому, чтоб эклеры не слиплись, надобно бросить меж ими достаточное количество места. Теста у нас хватает приблизительно на 1.5-2 противня.
Ставим всё это в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50. Пока эклеры хорошо не подрумянятся - не раскрывать дверь, чтоб они не осели.(желая могут и не осесть:))

Сейчас можнож приступить к изготовлению начинки
Крем- 0,5ст.молока,стакан сахара, 1 яйцо-хорошо смешать- заварить помешивая.,поставить остывать
Раздельно взбить 300-350гр. сливочного масла и по ложке доваляем в масло остывшую смесь яиц,молока и сахара

Сейчас, когда эклеры подрумянились и поднялись, вытаскиваем их из духовки и оставляем на какое-то время остыть. Тогда они немножко подсохнут, и начиняя кремом вы не испортите форму, да и сам процесс будет легче.