В базу рецепта приготовления этих летних голубцов положен классический рецепт. Основное отличие содержится в том, что мясо с большего заменяется овощами.
На выходных решила приготовить для жена голубцы, но мясного фарша в холодильнике оказалось абсолютно чуть-чуть, поэтому и взяласть за экспериментирование - мясо разбавила овощами.
В итоге вышли очень легкие и по-настоящуму летние голубцы, аппетитные и сочные… Приготовьте их и вы, а позднее поделитесь впечатлениями.

Ингредиенты:
Капуста( лучше молодая)1 кочан
Фарш свиной 200 гр.
Морковь 2 шт.
Помидоры 2 шт.
Кабачок 1 шт. небольшой
Лук репчатый 2 шт.
Томатный сок 500 мл.
Перец сладостный болгарский 1 шт.
Соль
Сахар
Перец черный молотый
Перец горошком 5-7 шт.
Лавровый лист
Приготовление:
У капусты вырезать кочерыжку.
Положить вилок капусты в кастрюлю с кипятком и варить до тех пор, пока верхние листья не начнут отлично отделяться( около 5-10 минут).
Отделившиеся листья достать из кипятка. В великие листья будем заворачивать голубцы, а малюсенькие добавим в фарш.
Морковь и кабачок натереть на великий терке, лук мелко порезать.
Помидоры обдать кипятком, снять кожуру и порезать кусочками.
Перец очистить от зёрен и мелко порезать.
Малюсенькие капустные листья, не пригодные для заворачивания фарша, мелко порезать.
Соединить фарш с половиной натертой моркови и лука, кабачком, перцем, помидором, измельченной капустой. Посолить, поперчить по вкусу.
На капустный лист выложить чуть-чуть фарша, завернуть капустный лист конвертиком.
Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
Для томатной заливки обжарить оставшиеся мелко рубленный лук и потертую морковь, добавить томатный сок, соль, чуть-чуть сахара, перец горошком, лавровый лист.
Соус довести до кипения.
Полученным соусом сверху залить голубцы, накрыть кастрюлю крышкой и гасить на медлительном огне около 50 минут.
Приятного аппетита!

-Достояние - это сбережения почти всех в руках 1-го.(Юлиан Тувим)