Нам понадобится:

- Свиная корейка - это обязательное условие!( Я беру для этого блюда корейку, потому что мясо нежное, светлое и постное)
- масло оливковое( ложечка)
для кляра:
- молоко( предположительно 3/4 стакана)
- пытка( так-же как и молока)
- яйцо( 1 или 2 - значения не имеет, но не больше 2-х!)
- соль + специи( я не стала заморачиваться насчет специй, брала 4 кубика Кнорр: "Крошка лук" и "Крошка перчик")

В процессе приготовления, кстати, использовались только 2 кубика.:)Вы можете брать для кляра любые специи, будь то Табаско или карри, только в меру.
Приготовление:
Со свинины я срезала весь жир( благо он там только с краю), в этом блюде он только мешает. Позднее разрезала имеющийся кусок вдоль на 2 половинки, чтобы было удобнее порезать. И порезала кусочки мяска шириной не более 1 сантим..

Такие кусочки ни в коем случае не отбивать!!!( Я вообще не люблю отбивать свинину. Такое нежное, сочное мясо не заслуживает насилия. Изо всех сил стараюсь приготовить его нежным без внедрения молоточка.)
Вышли вот такие ломтики:


Хвостатому кусочек..

На данный момент делаем кляр:
Яйцо разбиваем в молоко, перемешиваем.

Дальше в эту смесь нужно добавить пытку...

... соль, специи по вкусу

Жарить можнож на любом масле, оливковое я брала, потому что под руку попалось.

Макаем каждый наш ломтик мяса в кляр и на сковородку:

Огонь делаем большой. Когда с одной стороны наши оладушки поджарились, перекладываем их, поджариваем чуть-чуть...

...потом уменьшаем огонь фактически до минимума и закрываем крышкой, чтоб мясо потомилось 4-5 минут:

За счет закрытой крышки мясо выходит очень нежным и сочным.

На гарнир можнож использовать что угодно, я обычно варю картошку и подаю ее с брынзой.

-Ежели вы больше, чем один день ощущаете себя счастливым, означает, от вас что-то укрывают.(Миша Задорнов)