Состав:

- 1 кг
мука 100 гр
соль, перец
сметана 500 мл
сыр - 50-100 гр
лук - 3 шт
растительное масло
сливочное масло
вода кипяченая


Метод приготовления:


Лук порезать полукольцами, жарить на растительном масле до легкой золотисной корочки и переложить в тарелку.



Сыр натереть на мелкой терке.



Печень помыть, снять пленку и порезать брусочками.



В пытку добавить соль, перец и перемешать.



Обвалять каждый кусок печени в пытке. Я делаю это через сито, во-первых как по мне прытче, а во вторых равномернее.



В сковороде разогреть сливочное масло(50-70 гр). Выложить 1/2 доли печени обжарить на максимальном огне в течении 5-7 минут до образования корочки, потом влить 100 мл воды, выпарить ее и потом добавить 150 гр сметаны и гасить в течении 10-15 минут, пока они не загустеют.





Готовую печень переложить в тарелку.

Подобно жарить вторую часть печени. Когда загустеет сметана добавить первую часть теснее готовой печени, перемешать, влить оставшуюся часть сливок(200 гр), всю печень превосходно перемешать, гасить около 2-х минут.



Потом добавить лук, перемешать.



Добавить сыр, перемешать, выключить газ. Готово!

-Ежели даме нравится иная дама, она с ней сердечна; а ежели не нравится - сердечна вдвойне.(Эрвин Кобб)

-Или население земли покончит с войной, или война покончит с населением земли.(Джон Кеннеди)