• морковь - 600 грам

• красноватая луковица - 1шт

• фенхель - 1шт

• стебля сельдерея - 2шт

• чеснок - 2 дольки

• оливковое масло - 60 мл

• пучок кинзы

• перец чили - 1/2шт

• сметана

• зёрна кориандра - 1ст. ложка

• зёрна тмина - 1ст. ложка

•  соль по вкусу

Оливковое масло влить в кастрюлю и поставить на огонь. В прокалившеесямасло добавить несколько долек чеснока, зёрна кориандра и тмина, пополамразрезанный перец чили.

Нарезаем крупно морковь, лук, сельдерей, фенхель и добавляемв кастрюлю. Припустить все 2-3 минутки, залить кипяточком так, чтоб вода покрылавсе овощные культуры, кинуть пучок кинзы и посолить.

Варить суп до готовности всех ингредиентов. Немножко остывшиеовощи взбить блендером  до состояния пюре, прибавляя понемногу овощной бульон.

Сейчас осталось лишь протереть суп через сито, перелитьв кастрюлю и слегка прогреть.

Подавать со сметаной.

-Со счастьем дело обстоит так же, как с часами: чем проще механизм, тем реже он портится.(Никола Шамфор)