На 8 порций:
200 грам красноватой фасоли, предварительно замоченной в прохладной воде на 12 часов;
лавровый лист;
по 1 веточке тимьяна и розмарина;
1.2 литр. овошного бульона;
2 ст. ложки оливкового масла;
1 мелко нарезанная луковица;
1 толченый зубчик чеснока;
по 1 чайной ложке мелко нарезанных розмарина,
шалфея и тимьяна,
2 нарезанные морковки;
2 палочки сельдерея;
1 великий нарезанный цуккини;
0.5 стакана красноватого вина;
1 стакана томатного сока;
2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки.


Помойте фасоль и положите в великую кастрюлю совместно с лавровым листом, тимьяном и розмарином. Влейте бульон, доведите до кипения и кипятите 10 минут. Уменьшите огонь и варите 45-50 минут. На сковороде пассеруйте на оливковом масле лук. чеснок, розмарин, шалфей, тимьян, сельдерей и цуккини 5 минут. Добавьте вино и кипятите на сильном огне 3 минутки. Влейте томатный сок. накройте крышкой и гасите на медлительном огне 20 минут.


Выньте фасоль из бульона, разделяйте половину и разотрите в пюре совместно с 0.5 стакана бульона. Добавьте пюре в сковороду с овошаыи. Оставшуюся фасоль смешайте с 3.5 стакана бульона, петрушкой, солью и перцем, доведите до кипения и варите еше 5 минут. Соедините содержимое сковороды и кастрюли.

-Алкоголь в малых порциях безвреден в любом количестве.(Миша Жванецкий)