На 4 порции:
4 стакана китайского куриного бульона;
2 ст. ложки рисового вина либо сухого хереса;
1.5 чайной ложки морской соли;
2 ст. ложки разведенной кукурузной пытки(крахмала);
130 грам чрезвычайно тонко нарезанного филейного стейка;
молотый белоснежный перец;
100 грам крупно нарубленной консервированной спаржи(без воды);
2 слегка взбитых яичных белка.


Вскипятите куриный бульон, рисовое вино и соль в великий кастрюле. Уменьшите огонь до слабенького кипения и влейте, помешивая, кукурузную пытку. Опять доведите до кипения, помешивая, и кипятите, пока не загустеет. Уменьшите огонь до слабенького кипения.


Посолите стейк. добавьте рисовое вино и перец. Положите спаржу и стейк в бульон и готовьте в течение 10 минут. Опять доведите до мощного кипения и влейте узкой струей два яичных белка.

-Средства необходимы даже для того, чтоб без их обходиться.(Оноре де Бальзак)