Ингредиенты:
500 грам мякоти тыквы,
150 грам цветной капусты,
1 луковица(100 грам),
1 большая морковь(100 грам),
100 грам корня сельдерея.
Заправка:
1 ст. литр.. пытки,
4 ст. литр.. молока,
1 стакан сливок(10-15%).
Морковь и сельдерей порезать соломкой, лук - измельчить. Цветную капусту демонтировать на малюсенькие кочешки, тыкву порезать кубиками.
Спассеровать лук в сливочном либо растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все совместно спассеровать, потом влить немножко воды, чтоб овощные культуры были слегка покрыты и потушить на малюсеньком огне.
Тем временем в маленьком количестве воды припустить капусту и тыкву.
Пытку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в пытку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с пыткой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.
С овощей слить бульон, добавить спассерованные овощные культуры, все совместно кропотливо взбить блендером до однородности(либо протереть через сито). Разбавить овощным отваром до подходящей консистенции, слегка поперчить, потом добавить в суп соус и еще разов все совместно взбить.
Скрашивала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки. Я выдумывала на ходу. Кажется, что достаточно хлопотно.
Но итог, вправду, затмил все ожидания.