хлеб белоснежный 1 ломоть
молоко 2 ст. ложка
чеснок 4 зубчик
желток 2 шт
масло оливковое 250 мл
сок лимонный 1 ст. ложка
перец чёрный по вкусу
йогурт 100-150 г

Белоснежный хлеб порежьте на ку­сочки, сбрызните молоком, дайте молоку превосходно впи­таться. Очистите чеснок, по­рубите, положите в ступку, добавьте четверть чайной ложки соли и разотрите в од­нородную массу. Чесночную пасту взбейте венчиком либо в ручном мик­сере с желтками и 2-мя столовыми ложками масла. Сначала добавьте лимонный сок, а потом, продолжая взби­вать, по каплям две столовые ложки масла. Непрерывно помешивая, до­бавьте огурчики, каперсы, зелень и паштет из анчоусов в майонез. Посолите и по­перчите соус. При желании добавьте столовую ложку огуречного маринада.