Рыбу резать непременно полосочками, кусками таковым не великими, ну и не в крошку совершенно!А маринад все на глазок:
на 800-граммовую банку рыбы 1/2 стакана воды, уксус по вкусу, чтоб вода кисленькая была, 1/2 стакана растительного масла, хорошу ложку(можнож две)горчицы, перец. Соли не надобно, ежели горчица не чрезвычайно сладенькая, можнож чуть-чуть сахара.
800-граммовая банка имется в виду слоями переложить рыбу и лук. Вновь же по вкусу, на 1-ый разов можнож с луком не особо стараться -посмотреть, как понравится... Ну вот и залить маринадом, сколько получится. Может, весь уйдет, может, чуток остается. Дня 2-3 - и порядок!

Соленый лосось
На 1 кг потрошёной рыбы - 2 ст. ложки большой соли, 1 ст. ложка сахара, по желанию 1 ст. ложка горчицы, можнож добавить молотый чёрный перец. Натереть, прижать и в прохладное место на 1 - 3 дня. Мы традиционно через день едим