Рецепт классического украинского борща
Категория: Первые блюда
Рецепт известного украинского борща не так уж и труден. Сварите бульон из 300 грам говядины с косточкой. Очистите 150 грам свеклы, промойте ее, нарежьте соломкой, посолите и сбрызните лимонным соком либо лимонной кислотой, уложите в кастрюлю, добавьте 1 ст. ложку измельченного репчатого лука, растертого совместно с 20 грам свиного сала, 2 ст. ложки томатной пасты, сахар и протушите массу до полуготовности. По корню петрушки и моркови очистите, нарежьте соломкой и поджарьте на сливочном масле. Очистите 300 грам кортошки, нарежьте его, положите в процеженный мясной бульон, доведите до кипения, добавьте 300 грам нашинкованной свежей капусты и варите в течение 15 мин. Опосля этого положите в кастрюлю тушеную свеклу, пассерованные корнеплоды и лук, нарезанные свежие помидоры, перец горошком, лавровый лист, 1 ч. ложку пассерованной пытки, борщ прокипятите еще 10 мин, заправьте нарезанной зеленью и толченым чесноком.
При подаче украинского борща на стол положите в тарелки куски мяса, немножко сметаны и зелень.
-Кадровый офицер - людей, которого мы кормим в мирное время, чтоб в военное время он нас послал на фронт.(Габриэль Лауб)
[prev-news]Предыдущий рецепт[/prev-news] [next-news]Следующий рецепт[/next-news]
Другие Вкусные рецепты:
автор: admin - 1 апреля 2010 | Версия для печати | Просмотров: 366 |
