Борщ украинский с мясом
Категория: Первые блюда
Говядина 54,
кости 100,
капуста свежая 75,
картофель 100,
морковь 25,
корень петрушки 10,
лук репчатый 20,
чеснок 2,
томат-пюре 20 либо помидоры свежие 75,
перец болгарский 10,
мука пшеничная 3,
жир 5,
сало(Шпик)5,
сметана 20,
сахар 5,
уксус(3%), 8,
зелень петрушки 5,
кости 100,
капуста свежая 75,
картофель 100,
морковь 25,
корень петрушки 10,
лук репчатый 20,
чеснок 2,
томат-пюре 20 либо помидоры свежие 75,
перец болгарский 10,
мука пшеничная 3,
жир 5,
сало(Шпик)5,
сметана 20,
сахар 5,
уксус(3%), 8,
зелень петрушки 5,
перец темный, перец душистый, лист лавровый, соль.
В кипящий костный бульон кладут мясо, варят его до готовности, вынимают и нарезают на порции. Свеклу шинкуют соломкой, солят, сбрызгивают уксусом, размешивают и гасят с прибавлением жира из мясного бульона, томата-пюре, сахара до полуготовности. Коренья, лук шинкуют соломкой и слегка поджаривают с жиром. В процеженный
бульон вводят нарезанный кусками картофель, доводят до кипения. Прибавляют нарезаную соломкой свежую капусту и варят 10-15 минут, закладывают тушеную свеклу, поджаренные коренья и лук. Нарезанные свежие помидоры, болгарский перец, слегка поджаренную пытку и кипятят 5 минут, опосля чего же заправляют борщ салом,
толченым с чесноком, доводят до кипения и предоставляют настояться в течение 20-25 мин. При подаче в тарелку кладут кусок вареного мяса, сметану и зелень петрушки.
-Я иду в театр, чтоб развлечься. На сцене мне не необходимы изнасилования, содомия, кровосмешение и наркотики. Все это я могу получить у себя дома.(Питер Кук)
[prev-news]Предыдущий рецепт[/prev-news] [next-news]Следующий рецепт[/next-news]
Другие Вкусные рецепты:
автор: Kotek - 16 апреля 2010 | Версия для печати | Просмотров: 306 |
