Ингредиенты:

• куриная грудка  - 1 шт.
• сливочное масло -  50г
• зелень(петрушка, укроп)
• лимон - 1/2 шт.
• яйцо - 1 шт.
• соль
• растительное масло
• сухари панировочные

Приготовление – Котлета по-киевски:
 
Зелень мелко порежем, смешаем со сливочным маслом. Сливочное масло с поддержкою пищевой пленки сформируем в виде поленца и покладем в морозилку.
Куриную грудку разделим на 2 доли - филе. Отделим великое филе от малюсенького, срежем все пленки и сухожилия.

Великое филе уложим внутренней стороной вверх лист пищевой пленки, накроем сверху вторым листом и отобьем. То же самое проделаем с оставшимся филе. Посыпим мясо солью.
В середину великого филе положим кусок сливочного масла с зеленью. Накроем масло наименьшим филе и сформируем котлету: немножко подвернем нижний край филе, потом скрутим филе так, чтоб котлета приняла округлую форму. Котлеты по-киевски легче скручивать с поддержкою пленки. Готовые котлеты уберем в холодильник.
Взобьем яичко, добавим в него немножко соли, достанем котлеты из холодильника, обмакнем их в яичке, а  потом обваляем в сухарях, потом вновь в яичке и еще разов в сухарях.

Опустим котлеты в кипящее масло, и жарим до готовности 7-10 минут. Готовые котлеты выложим на салфетку, чтоб стек излишний жир.

Приятного аппетита