Ингредиенты:

• баранина - 450 гр.
• рис - 250 гр.
• морковь - 400 гр.
• репчатый лук - 120 гр.
• растительное масло - 120 мл.
• соль
• специи

Приготовление:
Масло прокалим и обжарим  в нем баранину, нарезанную маленькими кусочками, обсушенную полотенцем. Добавим нарезанный кубиками лук. Переложим доведенное до готовности мясо в металлический казан, сверху рассыпаем слой, порезанной соломкой моркови,(не размешивая ее с мясом). Проследим, чтоб продукты не прилипали к стенам казана. Рис промоем под проточной водой, выложим его в казан, посолим, разровняем, добавим специи(шафран, зиру, барбарис)и зальем водой, чтоб она покрыла рис на 0,5 сантим.. Плотно закроем крышкой и готовим плов на слабеньком огне 20–30 мин. Временами нужно делать отверстия в рисе древесной палочкой, чтоб рис умеренно пропарился.
Готовый плов перемешаем и выложим горкой на блюдо.

Приятного аппетита