Всем привет!
Стало холодать, и захотелось супца, на мясном бульоне.
Итак, для приготовления этого блюда нам пригодиться:





1.Говядина. 300 гр На снимке лопатка, а идеал голень(голяшка дает наиболее «навара»)
2.Две средних картофелины
3.Одна свекла(средняя)
4.Лук 1 шт.
5.Морковь 1 шт.
6.Томатная паста 150 гр.
7.Помидоры 3-4 шт.*( сантим.. примечание)
8.Капуста – 200 гр(не оказалось, пользовался квашеной)
9.Сало 50 гр.(масло растительное либо сливочное - как нравиться).
10.Соль, перец, Лаврушка
11.Зелень и сметана(по желанию)



Так же нужна кастрюля(2.5-3 литра), сковородка, И непременно острый ножик:)
Время приготовления – 40 минут(все зависит от плиты).

*Примечание:
Ежели у Вас есть возможность достать НОРМАЛЬНЫЕ(сочные и истинные, а не из парника либо Турции)помидоры, то паста не нужна




Итак, начнем:
Мясо режим на куски, у меня вышли кубики 2*2, опускаем в ХОЛОДНУЮ воду и включаем конфорку. У меня есть знакомые, которые для экономии медли заливают в кастрюлю кипяточек. Из за таковых «подвигов», бульон получаеться не наваристым. Нам это надобно?
Нет:)
Потому лишь в прохладную воду и на наибольший огонь.



Пока мясо вариться, тонко режем сало, морковь, лук.



Берем сковородку, ставим на средний огонь, выкладываем сало, и ждем, пока не останутся шкварки. Вынимаем то что осталось от сала(богопротивен, съел здесь же), и обжариваем лук с морковью.





К этому медли, мясо начинает кипеть. Накипь снимаем шумовкой и делаем огонь на плите на «половину». Пусть слегка «бурлит».



Вычищаем картошку, и свеклу.
Картошку режем маленькими кубиками(так прытче свариться).



Картошку и обжаренный лук с морковью прибавляем в бульон.



Свеклу натираем на терке(некие режут ножиком – дело вкуса), «стругаем» капусту, и помидоры.
Шкуру с томатов не снимал.



Данную смесь кладем в сковородку, и заливаем 2-мя половниками бульона, на средний огонь, и накрываем крышкой.



Через 10-15 минут тушения, вливаем смесь в кастрюлю.






Прибавляем:
Лаврик
Соль
Перец
Остальное по вкусу(я добавил лимон, некие заливают ст. лошку уксуса).
Выключаем огонь, и даем настояться.

Борщец готов.



Настойчиво советую добавить кинзу и зеленоватый лук.
Для аппетита не возбраняться 100 гр. Водки(ледяной из морозилки).
Как разговаривают в моей семье, «под

Внимание! У вас нет прав для просмотра скрытого текста.

лишь нищий не пьет».


Создатель: gfst

-В гражданской войне всякая победа есть поражение.(Лукан)