Квас хлебный - 1,4 л
Шпинат - 380 г
Щавель - 200 г
Лимон - 1 шт.
Сахар - 20 г
Соль
Палтус либо иная рыба - 220 г
Огурцы - 320 г
Корень хрена - 100 г
Лук зеленоватый - 100 г
Зелень укропа - 60 г
Лук репчатый - 40 г
Корень петрушки - 30 г

Кусочки рыбы ошпаривают кипяточком, счищают сгустки белка и промывают. Укладывают в один ряд в кастрюлю, заливают горячей водой, прибавляют репчатый лук, петрушку, доводят до кипения и солят. Нагрев убавляют и варят рыбу при слабеньком кипении до готовности. Остужают в бульоне.
Припускают по отдельности шпинат с прибавлением воды и щавель в своем соку. Готовые овощные культуры протирают через сито, прибавляют соль, сахар и разводят квасом.
Огурцы нарезают кубиками, у грунтовых огурцов предварительно устраняют кожуру.
С лимона острым ножиком снимают цедру(окрашенную часть кожуры), нарезают ее соломкой. Для снятия цедры можнож пользоваться теркой.
Корень хрена очищают и натирают на терке. Зеленоватый лук мелко нарезают.
В протертые овощные культуры с квасом прибавляют огурцы, тертый хрен, цедру, зеленоватый лук. Все остужают до температуры 14-16 °С.
При подаче в тарелку укладывают кусочек рыбы, заливают ботвиньей. Сверху кладут кружочек лимона, кусок краба либо вареную креветку. Посыпают обрубленным укропом. Время приготовления: 40 мин.

-Совершить суицид - означает нарушить верховодила воспитанности, появившись к Богу без приглашения.(Лорд Деннинг)