давеча была запланирована вылазка на природу с целью отдохнуть и злоупотребить.
вместо опостылевшей каши с шашлыком было принято спонтанное решение готовить хашламу(глупо из-за мистической простоты приготовления). рецептов прочитали много, все оличались сильно и не чрезвычайно, мы тыковку почесали, и сделали так, как научил знакомый армянин. не претендуем на звание "настоящая хашлама", просто рассказую. мы сделали так:



продукты:(на 9-тилитровый казанок)

мясо на косточке - 3кг.(в идеале баранина, у нас была свинина)
помидоры - 2кг.
баклажаны - 1кг.
морковка - 2кг.
перец сладостный(болгарский)- 1кг.
лук репчатый - 2кг.
пиво ясное - 2л.
укроп, петрушка, лук зеленоватый, соль, перец(темный), лавровый лист.
( в различных рецептах прибавляли картофель, шампиньоны, чеснок, перец чили и прочую хрень. истинный армянин этого всего не делал. а при упоминании - покрутил пальцем у виска.)

итак. идем на природу, разводим костер

и начинаем все укладывать в казанок. слоями. слоев будет несколько(у нас было 2), почему все продукты разделяем поровну на количество слоев(включая зелень, соль и перец).
все режем достаточно большими кусочками.
мясо:

поверх него баклажаны, сладостный перец(при желании со снятой кожурой. нам было лень это делать):

помидоры(желаете - и у их устраняйте кожуру), морковку(можнож порезать по-мельче), лук. лук желанно резать покрупнее, ибо не все обожают его в вареном виде. проще будет выкинуть. желая я не выкидывал позже, все шло на "ура":

солим, перчим, обильно посыпаем зеленью, кладем лавровый лист. можнож даже 2 листа:-).
и опять: мясо, баклажаны

морковь, помидоры

солим, перчим, зелень, лавруха. товаров неустрашимо можнож накидать с горкой, все неслабо уварится.
заливаем ясным пивом:

хватило 2-х л.. больше не необходимо, и воды доливать тоже лишне. все овощные культуры добавят собственный сок при уварке, и его будет довольно. в приутухший костер подкидываем дровишек, казанок - на огонь:

как закипит - "прикручиваем" огонь. на этом шаге теснее станет видно, что воды довольно. подсказываю - это не суп и не каша. это хашлама. жидкость обязана покрывать продукты. не больше, и не меньше.

кипеть все это, по различным оценкам, обязано 1,5-3 часа на медлительном огне. у нас прошло ~2ч.
мы размялись беленькой

погамились в волейбол, Counter-strike v1.6

купались

не забывая смотреть за слабеньким огнем. одним словом, ожидали прибытия виновницы пиршества:

и теснее опосля прибытия Екатерины свет Александровны наливаем, насыпаем, употребляем:

всем приятного аппетита.

з.ы. 9-тилитровый казанок на 14 чел(4 деток). разошлось все, ничего не осталось.




Создатель: whtblck

-Умереть просто, когда ты абсолютно здоров. Великолепным весенним днем, в саду, в приятном и бодром расположении духа, - как просто было бы лечь на травку и отступить в мир другой!( Марк Резерфорд)