Вам пригодится:

Дрожжи сухие 15 грам
Пытка пшеничная 1000 г
Сахар-песок 60 грам
Соль пищевая 3 ч.л.
Сливочное масло 250 грам
Капуста белокочанная 500 г
Яичко куриное 5 шт.
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый 2 шт.


Пытку просеиваем в великую миску, прибавляем в нее соль, сахар и сухие дрожжи. Лучше на этом шаге брать не всю пытку, чтоб лучше контролировать консистенцию теста. Очень мягкое тесто легче откорректировать прибавлением пытки.


В теплой кипяченой воде(около 400 мл)растапливаем сливочное масло.


Равномерно вливаем масляную смесь в пытку.


Превосходно размешиваем и начинаем замешивать тесто.


Месить тесто необходимо до тех пор, пока оно не станет однородным и эластичным.


Тесто можнож убрать в холодильник на ночь либо поставить в довольно теплое место на 1-1,5 часа. В первом случае дрожжи будут развиваться чрезвычайно медлительно, но тесто все одинаково подойдет. Во втором случае брожение будет еще лучше.


Когда тесто подойдет, можнож заняться внутренностью. Капусту необходимо порезать и опустить в подсоленную воду. Как резать капусту — дело вкуса, но мне нравится, когда она достаточно большая. Сразу варим яичка вкрутую.


Репчатый лук тонко режем и слегка обжариваем.


Капусту откинуть на дуршлаг и, пока она не остыла, добавить туда сливочное масло. Соединить с обжаренным луком и нарезанными вареными яичками.


Ежели вы ставили тесто в холодильник, то перед разделкой тесто лучше подержать полчаса в тепле. Из теста слепить пирожки и разложить их на противне. Верх смазать яичком и поставить в разогретую до 160-180 градусов духовку на 30-35 минут. Перед выпеканием лучше отдать пирожкам немножко постоять, чтоб они были пышнее.


Готовые пирожки обязаны быть румяными и ароматными. Приятного аппетита!

-Войны начинают, когда желают, но заканчивают - когда могут.(Никколо Макиавели)