Для теста:
5 ст. пытки(стакан - 250 мл.)
320 мл воды
1 яйцо
2 чт.л. растительного масла
1 ст.л. водки
Для внутренности:
300 грам брынзы
2 зубчика чеснока
пучок зеленоватого лука
по 3 веточки пертушки и укропа
Дополнительно:
растительное масло
Воду с маслом довести до кипения, всыпать 1/2 ст пытки и живо перемешать, чтоб не было комочков.



Отдать остыть. Добавить яичка, водку и остальную пытку. Вымесить тесто. Отдать настояться не наименее чса. В процессе выстаивания 1 разов перемешать.



Лук и зелень измельчить. Брынзу кропотливо растереть руками, добавить зелень и измельченный чеснок.



Тесто тонко раскатать(1-2 мм). С поддержкою блюдца ножиком вырезать 2 круга. На один выложить 2 ст.л. внутренности,



другим накрыть. Зщипать края.



В сковороду налить масло на 2-3 сантим.. Поджарить сырные лепешки в превосходно разогретом масле



с 2-ух сторон до золотистой корочки,



при этом поливая непрерывно масло на лепешки.

-Желание к выпивке, в отличие от желания к даме, со временем переходит в хроническое состояние.(Хораций Сафрин)