Рецепт салата из баклажанов, томатов и петрушки с мятно-йогуртовой заправкой

Ингредиенты:

• 2 баклажана(прибл. 300г), нарезанных продольно и шириной 1 см 
• Оливковое масло
• 2 очищенных помидора, мелко нарезанных
• 1 чашечка новых листьев петрушки

Для заправки:

• 1/4 чашечки естественного йогурта
• 2 ч.л. мятного соуса(сантим..рецепт)
• 1 ч.л. свежей мяты, нарезать
• 2 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Заправка - смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.

Баклажаны смажьте оливковым маслом, посолите и выпекайте на гриле, пока они не станут мягенькими и не зажарятся. Потом нарежьте их на полосочки шириной 2 сантим..

Выложите баклажаны, помидоры и петрушку в миску, осмотрительно перемешайте. Полейте соусом.

-Никогда не знаешь, что опьянел излишнюю рюмку, до тех пор, пока не опьянел ее.(Жорж Куртелин)