Рецепт приготовления chilli con carne

Ингредиенты:

• 3 зеленоватых лука, тонко нарезать
• 1-2 ч.л. порошка чили
• 400 грам консервированной фасоли kidney, воду слить, фасоль промыть

для подачи - рис приготовленный на пару и авокадо

Соус с фаршем:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 луковицы, мелко порезать
• 3 зубчика чеснока, раздавить
• 1,5 кг говяжьего фарша
• 140 грам томатной пасты
• 4 чашечки томатного соуса
• 1 ст.л. сухих листьев базилика
• 1 ст.л. сухих листьев тимьяна(чабреца)

Приготовление:

 
Сделайте соус -

нагрейте масло в великий кастрюле. Добавьте лук и чеснок и гасите 5 минут. Добавьте фарш, гасите 15 минут до готовности, непрерывно помешивая древесной ложкой. Добавьте томатную пасту и томатный соус, базилик, чабрец и перец. Доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите не прикрывая крышкой минут 35-40, пока не загустеет соус. Снимите с огня, перелейте в миску 8 чашек соуса и дайте остыть(этот соус можнож сохранить в контейнерах в холодильнике и применять позже).

Кастрюлю с остатками соуса опять поставьте на огонь. Добавьте зеленоватый лук, чили и фасоль. Готовьте на среднем огне 5 минут.

Для подачи в тарелки положите рис, сверху положите фарш и посыпьте кусками авокадо.

-То не беда, ежели за рубль предоставляют полрубля; а то будет беда, когда за рубль станут предоставлять в морду.(Миша Салтыков-Щедрин)