Рецепт теста и внутренности для пельменей.

Для приготовления пригодятся:

•  2 яйца
• 1 ст. стакан воды
• прибл. 0,5 кг муки
• 0,5 ч.л. соли

Пытку горкой рассыпать на стол и наверху в ней сделать маленькое углубление. Влить в него яичка и воду с солью. Осмотрительно перемешать с пыткой, подсобирая ее со всех сторон. Вымесить крутое и однородное тесто.

В качестве внутренности можнож применять:

1. фарш + соль + перец

2. свиной фарш + соль + перец + свежая кинза + четверть перца чили(мелко порезать)+ 2 ложки свежего натертого на терке имбиря

3. предшествующий вариант, но с рыбным фаршем

Тесто поделить на 3-4 части-колбаски. Дальше:

либо поделить каждую колбаску на маленькие куски, из каждого растянуть кружочек, положить вовнутрь начинку, залепить поначалу как пирожок, а позже слепить совместно края;

либо - ежели у вас есть особая форма - каждую часть раскатать узким и равномерным слоем, присыпать форму пыткой, выложить один слой, в углубления положить начинку,

накрыть вторым слоем, раскатать сверху тесто и выдавить пельмени:

Подавать со сметаной, сливочным маслом и зеленью:

-Ежели бы мы могли помыслить погибель во всей ее полноте, мы бы погибли в ту же минутку.(Дени де Ружмон)