Рецепт приготовления куриного таджина с кус-кусом.

Ингредиенты:

• 2 ст.л. оливкового масла
• 4 куриных филе(по 180 грам каждое)с бедренной доли, каждое разрезать на 2 части
• 1 луковица, тонко нарезать
• 2 зубчика чеснока, раздавить
• 1 ст.л. марокканских специй  ( рецепт сантим.. в разделе "Специи")
• банка(400г)консервированых томатов кусочками
• банка(400 грам)гороха нут, воду слить, помыть, высушить
• 1 цуккини, порезать кубиками по 1 сантим..
• 1,5 чашечки кус-куса
• листья кинзы для украшения 

Приготовление:

Нагрейте 1 ст.л. масла в великий сковороде с толстым  дном. Добавьте курицу. Жарьте по 2 минутки каждую сторону до образования золотистой корочки. Переложите курицу в тарелку.

Уменьшите огонь до среднего. Добавьте лук и чеснок. Гасите помешивая 2-3 минутки. Добавьте специи. Гасите еще 30 секунд.

Переложите курицу опять в сковороду. Добавьте помидоры, горох и цуккини. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой и варите минут 15, помешивая время от медли. Посолите и поперчите.

Тем временем налейте в маленькую кастрюлю 1,5 чашечки прохладной воды. Вскипятите. Снимите кастрюлю с огня. Всыпьте в воду кус-кус. Накройте крышкой и дайте постоять минутки 3, чтоб жидкость впиталась. Размешайте кус-кус вилкой.

На тарелки выложите кус-кус, сверху - куриный таджин. Украсьте листьями кинзы.

-Грустно созидать, как богатые швыряют средствами, и осознавать, что ты не можешь им посодействовать.(Пьер Даниос)