Рецепт приготовления тайландского куриного супа с лапшой.

Ингредиенты:

• 1 ч.л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока, тонко порезать вдоль
• 2 новых малюсеньких перца чили, очистить от зёрен, мелко нарезать
• 1 ствол лимонной травки - лишь белоснежная часть - раздавить
• 1 литр. куриного бульона
• 2 филе куриных грудок(ок. 500 грам)
• 1 пачка свежей узкой рисовой лапши(приблизительно 400 грам)
• 80 мл(треть чашечки)свежего лаймового сока
• 1,5 ч.л. рыбного соуса
• 150 грам листьев шпината
• 0,5 чашечки листьев кинзы для украшения
• дольки лайма для подачи

Приготовление:

Разогрейте на среднем огне масло в великий кастрюле. Добавьте чеснок, чили и лимонную травку. Гасите помешивая 2 минутки. Добавьте бульон. Накройте крышкой и доведите до кипения. Переключите на медлительный огонь. Добавьте курицу и варите не доводя до кипения 15 минут. Переложите курицу в тарелку и оставьте минут на 5, чтоб она остыла. Потом разделите филе на куски.

Добавьте лапшу в бульон. Вскипятите и варите приблизительно 2 минутки. Добавьте сок лайма, рыбный соус и курицу - варите еще 1 минутку.

В иной великий кастрюле вскипятите воду. Добавьте в нее шпинат и снимите с огня. Помойте его в прохладной воде. Превосходно высушите.

Суп налейте в тарелки, украсьте шпинатом и кориандром. Подавать с лаймовыми дольками сходу.

-В гражданской войне всякая победа есть поражение.(Лукан)