Ингредиенты:

гренадер - 600 г
лук репчатый - 600 г
картофель - 600 г
мука пшеничная - 50 г
масло растительное - 50 г
соль
перец молотый


Приготовление:

Рыбу разрезают вдоль позвоночника и устраняют его, а филе с шкурой и реберными костями нарезают на порционные кусочки, держа ножик под углом 30–40°.

Очищенный картофель варят до готовности в кипящей подсоленной воде. Остужают.

Кусочки рыбы посыпают солью, перцем и панируют в доли пытки. Жарят на раскаленной с маслом сковороде при 170 °С до образования корочки, потом прогревают в духовке при 170 °С либо доводят до готовности на чрезвычайно слабеньком огне.

Очищенный лук нарезают кольцами, панируют в оставшейся пытке и жарят во фритюре до образования корочки. Жира для фритюра берут в 4 раза больше, чем лука.

Охлажденный картофель нарезают кружочками и обжаривают на жире до золотистой корочки.

На середину тарелки кладут куски жареной рыбы, поливают их маслом, а вокруг веером укладывают кружочки жареного кортошки. Сверху на рыбу горкой кладут жареный лук.

Приятного аппетита!

-В гражданской войне всякая победа есть поражение.(Лукан)

-Время от времени я мыслю о самоубийстве. Но я таковой невезучий, что и это, наверно, было бы лишь временное решение.(Вуди Аллен)