●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
Время приготовления:
1 час
На 4 порции
Вам будет нужно:
1 разделанный зеркальный карп(1,2-1,5 кг)
соль, свежесмолотый перец
1 пучок петрушки
2 веточки тимьяна сок 1 лимона
1 луковица, 40 грам масла 1 пучок суповой зелени 125 мл рыбного бульона
250 мл белоснежного сухого
выдержанного вина(мозельский рислинг)125 мл сливок 1 яичный желток
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
1. Карпа вымыть, обсушить, острым ножиком слегка надрезать шкуру в нескольких местах. Натереть рыбу солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Заложить в брюшную полость поллучка петрушки и веточку тимьяна.
2. Подогреть духовку до 180 'С. Очистить лук и суповую зелень и мелко нарубить. В сотейнике растопить 30 грам масла и потушить в нем овощные культуры. Положить сверху карпа, остатки масла, залить вином и рыбным бульоном.
3. Запекать карпа в духовке в течение 30-40 мин., все время поливая его образующейся смесью жира и сока. Ежели рыба начала очень живо румяниться, ее идет накрыть фольгой(рыба готова, когда спинные плавники просто отделяются от тушки).
4. Рыбу щепетильно вытащить из сотейника, не испортив ее, на подогретое блюдо и поставить в теплое место. При поддержки миксера взбить овощные культуры и соус до пюреобраз-
ного состояния, протереть через сито и довести в сотейнике до кипения.
5. Взбить сливки с яичным желтком и ввести в соус. Соус подогреть, но не кипятить. Потом измельчить оставшиеся петрушку и тимьян и смешать с соусом. Приправить солью, перцем и лимонным соком.
6. Соус подавать к карпу раздельно. Образцовым добавлением к берегу являются вареной картофель и зеленоватый салат.
●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
В 1 порции:
563 ккал
67 грам белков
25 гжиров
3 грам углеводов
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

В восточных регионах страны наслаждаются мясом речной рыбы в пивном соусе.
▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪▪

-Ежели нездоровому опосля разговора с доктором не стало легче, то это не доктор.(Владимир Бехтерев)

-Выиграть войну так же невероятно, как выиграть землетрясение.(Джаннетт Ранкин)