Рецепт приготовления заправки для салатов из перца чили от Джейми Оливера.

Ингредиенты:

3 новых бардовых перчика чили

10 ч.л. оливкового масла extra virgin

3,5 ч.л.  свежего лимонного сока

небольшой пучок свежей мяты -  листики мелко нарезать

морская соль и свежемолотый темный перец

Приготовление:

Проколите чили в нескольких местах кончиком ножика(чтоб они не "взрывались" во время приготовления). Потом - по одному перчику щипцами опускайте в огонь - пока они не почернеют, ежели нет газовой горелки - можнож применять гриль. Перцы поместите в миску, накройте ее пленкой и дайте постоять 15 минут - благодаря пару, который появляется снутри, кожуру будет просто снять.

Очистите чили, выньте зёрна. Мелко порежьте перчики, положите их в миску, добавьте другие ингредиенты и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

-Дама - это человеческое существо, которое одевается, болтает и раздевается.(Вольтер)