Ингредиенты:

Ребрышки телячьи - 1,5 кг
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка(измельченная)- 3 ст.л.
Масло сливочное - 50 грам
Масло оливковое - 6 ст.л.
Вино белоснежное(сухое)- 50 мл
Картофель - 750 грам
Соль
Перец


Приготовление:

1. Духовку прогрейте до 210 С(термостат 7). Форму для запекания смажьте растительным маслом. Картофель очистите и разрежьте на 2 продольные доли, потом на продольные толстые ломтики. Помойте и обсушите. Выложите одним слоем в форму и полейте 2 ст. литр.. оливкового масла. Запекайте в течение 15 мин.

2. Разогрейте 2 ст. литр.. оливкового масла в сотейнике и добавьте сливочное масло. Обжаривайте телятину по 3 мин с каждой стороны на сильном огне, потом уменьшите огонь и обжаривайте в течение 20 мин, часто перекладывая. Посолите и поперчите. Выложите телятину на подогретое блюдо.

3. В оставшемся соусе в течение 2 мин обжаривайте, помешивая, чеснок и петрушку, потом влейте белоснежное вино и опять кропотливо перемешайте.

4. Полейте мясо приобретенным соусом и подавайте с картофелем.

Приятного аппетита!

Источник - журнальчик Elle

-Эта война положит конец войнам. И последующая - тоже.(Дэвид Ллойд Джордж)