Ингредиенты:

телятина(либо свинина)- 800г
4 луковицы
панировочные сухари - 5-6 ст.л.
масло сливочное - 2 ст.л.
бульон мясной - 200 мл
ветчина - 160г, морковь - 1 шт.
зелень петрушки - 1/2 пучка
молотый темный перец - 1/4 ч.л., соль по вкусу

Приготовление:

1. Мясо порезать на длинноватые нетолстые кусочки(либо покупать теснее порезанное мясо под эскалопы либо шницели), превосходно отбить, обмазать сухой смесью пряностей(по желанию. Я брал кориандр, мускатный орешек, тимьян, орегано, сухой чеснок)и убрать под пленку минимум на 1 час в холодильник, но лучше на день.

2. Поставить духовку на 160-170 градусов.

3. Порезать две луковицы мелко, две луковицы крупно. Морковь условно мелко.

4. Мелкопорезанные луковицы пассеровать в 1 ложке сливочного масла с сухарями и рубленой петрушкой.

5. Мясо достать из холодильника, приправить солью и перцем, на каждый кусок положить пережарку и сверху ветчину.

6. Мясо щепетильно свернуть внутренностью вовнутрь и связать нитками либо пригодной для этого ниткой.

7. Получившиеся рулеты обжарить со всех сторон на среднем огне во 2-ой ложке сливочного масла. Позже переложить в форму для запекания, а на оставшемся масле обжарить мелко нарезанную морковь и оставшимиеся две луковицы, нарезанные полукольцами(либо кольцами).

8. Потом в форму влить бульон, положить морковь с луком, накрыть фольгой и гасить в духовке 25-30 минут.
Опосля чего же прирастить огонь до 180-200, снять фольгу и еще 20 минут держать наше блюдо, 1 разов в 5 минут поливая рулеты образовавшимся соком. Можнож через 10 минут перевернуть их на иную сторону.

9. Опосля чего же достаем их и, не пренебрегав срезать и убрать нитки, укладываем на пригодный гарнир.

Приятного аппетита!

-Значение амурных потех сильно переоценено: поза вздорная, наслаждение минутное, а расходы громадные.(Филип Честерфилд)