Ингредиенты:

4 порции, любая по 845 ккал

1 юная утка
1 морковь, 2 луковицы
1/4 корня сельдерея, перец
1/8 литр. белоснежного вина, соль
4 ст. ложки сахара-песка
2 ликерных рюмки рома
4 ст. ложки виноградного уксуса
1 ч. ложка с верхом крахмала
1 великая банка консервированных половинок персиков

Метод приготовления:

Утку сверху и снутри натереть приправами. В смазанную жиром сковороду рассыпать нарезанные кубиками морковь, репчатый лук, сельдерей, налить белоснежное вино и в конце положить шею и потрушок. В духовку вставить сетку. На сетку положить утку. Запекать при температуре 220° на протяжении 45-60 хв. Из персиков слить сек. Сахар карамелизувати и залить 1/8 литр. персикового сока ромом и виноградным уксусом. В этом соусе подогреть персики. Утку выложить на горячую тарель. Мясной бульйон процедить, сняв из него жир, прибавить к персикам и довести до кипения. Утку обложить персиками. Соус сгустить разведенным в прохладной воде крахмалом. Подать к столу с картофельным пюре, либо картофельными галушками, а также салатом, либо зеленоватым горошком.

-Чем лучше доктор, тем больше он знает напрасных фармацевтических средств.(Бенджамин Франклин)