Ингредиенты:
2 яйца
2 толстых ломтика хлеба
вареная ветчина - 2 ломтика

Приготовление:

1. Сделайте яйца-пашот: щепетильно, не повреждая желтка, разбейте яичко в мисочку. Поставьте маленькую кастрюлю либо сковородку на малюсенький огонь и налейте в нее приблизительно на 2,5 сантим. вскипевшей воды из чайника. Как лишь со дна начнут подниматься пузырьки, осмотрительно вылейте в воду яичко и дайте ему повариться ровно одну минутку(смотрите по часам). Снимите кастрюлю с огня и дайте яичку «дойти» в горячей воде, ровно 10 мин.

2. Тем временем приготовьте холландез: растопите масло в сотейнике. Смешайте желтки и лимонный сок в великий миске, установите над кастрюлей с несильно кипящей водой и, постоянно взбивая, равномерно влейте масло. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет густой, кремообразной. Поджарьте хлеб с обеих сторон, сверху положите куски ветчины.

3. Выньте яйцо-пашот шумовкой – белок будет готовым, но чрезвычайно ласковым, а желток – текучим. Промокните шумовку снизу картонным полотенцем, выложите пашот на тост с ветчиной и безотлагательно подавайте с теплым соусом.

Приятного аппетита!

Источник - www.gastronom.ru

-Ежели бы наши бойцы осмысливали, из-за чего же мы воюем, нельзя было бы вести ни одной войны.(Фридрих Большой)