Ингредиенты:

баклажаны - 4 шт.
фарш мясной - 200 грам
рис - 3 ст. ложки
зеленый лук - 30 грам
маслины без косточек - 12 шт.
чеснок - 2 зубчика
сыр жесткий тертый - 4 ст. ложки
кинза - 1 пучок
уксус бальзамико - 2 ч. ложки
паста томатная - 1 ст. ложка
белое вино сухое - 1 стакан
перец темный молотый
соль


Приготовление:

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинками, посолите, выдержите полчаса. Потом положите в кипящую воду, варите 2 минутки. Ломтики баклажанов с поддержкою шумовки выньте, дайте воде стечь.

Сварите рассыпчатый рис, охладите.

Фарш смешайте с рисом, обрубленным луком, мелко нарезанными маслинами, измельченным чесноком и сыром. Смесь посолите, поперчите, добавьте немножко рубленой кинзы, перемешайте.

Выложите начинку на ломтики баклажанов, начиная с наиболее широкого конца, сверните рулетики, скрепите древесными шпажками. Уложите рулетики в форму для запекания. Уксус смешайте с томатной пастой и 1/2 стакана воды. Залейте приобретенной смесью рулетики и запекайте их 40 минут при 180 градусах.

Готовые рулетики выложите на блюдо. Соус, образовавшийся при запекании, перелейте в сковороду, добавьте вино и проварите еще 2-3 минутки. Полейте рулетики приобретенным соусом и посыпьте рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

-Мужья, как верховодило, хороши в кровати, когда изменяют женам.(Мэрилин Монро)