Ингредиенты:

перец красноватый сладостный - 3 шт.
баклажаны(среднего размера)- 3 шт.
масло растительное для обжаривания
чеснок - 2-3 зубчика
зелень петрушки либо кинзы - по вкусу
соль - по вкусу


Приготовление:

Перец помыть, смазать маслом и уложить в подогретую до 250С духовку.
Запекать около 30 минут, по мере надобности перекладывая, чтоб кожура перца обуглилась умеренно.

Перца переложить в целлофановый пакет, отдать им остыть.
Потом снять кожуру.
Разрезать перцы вдоль, чтоб вышла полоса, опосля того как вы удалите плодоножки и зёрна.

У баклажанов удалить плодоножки, с противоположных сторон срезать овощерезкой кожуру, потом разрезать вдоль на ломтики. Из 1-го маленького баклажана у вас обязано получится 4-5 ломтиков.
Баклажаны присыпать солью, накрыть тарелкой и бросить на 20-30 минут.
Слить с баклажанов образовавшийся сок, помыть и обсушить салфеткой.
Каждый ломтик смазать растительным маслом.
Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики баклажанов с обеих сторон.
Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарубить.

На пленку уложить по длине ломтики баклажана(по 4 в ряд), укладывая внахлест один ряд на иной, чтоб в итоге получить прямоугольник.
Смазать баклажаны половиной нормы чеснока.
Сверху, поперек ломтиков баклажана, выложить полосы перца, приправить солью и смазать остатком чеснока.
Приподнимая край пленки, скатать рулет.
Пытайтесь прижимать слои плотнее, т.к. в этом случае овощные культуры лучше пропитаются соком друг друга и чесноком.
Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на несколько часов либо на ночь.
Опосля порезать ломтиками и подать как прохладную закуску.

Приятного аппетита!

-Эта война положит конец войнам. И последующая - тоже.(Дэвид Ллойд Джордж)