Ингредиенты:
6 порций, в 1 порции - 279,6 ккал

400 грам свежего шпината
5 яиц
200 грам творога
3 ст. литр.. муки
150 грам тертого русского сыра
50 грам тертого пармезана
10-12 вяленых томатов


Приготовление:

Шпинат перебрать, помыть и опустить на 2 мин. в кипящую подсоленную воду; шумовкой переложить в миску с ледяной водой.
Потом кропотливо отжать рукою.

Яичка поделить на белки и желтки. Взбить в блендере шпинат с желтками, 1 ст. литр.. творога и пыткой. Переложить в миску.
Раздельно взбить в пену белки и осмотрительно вмешать их в шпинатную массу.

Разогреть духовку до 190 °С. Противень застелить пергаментом. Выложить на пергамент получившуюся массу, разровнять поверхность, поставить в духовку и выпекать 15 мин.

Еще один лист пергамента умеренно посыпать тертым пармезаном. Перевернуть на него пласт шпината так, чтоб пергамент, на котором он выпекался, оказался сверху. Щепетильно снять бумагу.
Оставшийся творог смешать с русским сыром. Промазать всю поверхность шпинатного пласта сырно-творожной смесью.
Умеренно разложить по пласту томаты. Свернуть рулет. Поставить в холодильник на 1-2 ч.

-Я умею себя контролировать и до завтрака никогда не возьму в рот ничего наиболее сильного, чем джин.(Уильям Клод Филдс)