Ингредиенты:

На 8 порций:
100 грам очищенного фундука
1/2 стручка ванили
1 яйцо
4 желтка
150 грам сахара
500 мл молока
250 мл сливок
100 грам ореховой нуги



Приготовление:

Помешивая, обжарить на сухой сковороде орешки так, чтоб лопнула узкая бурая кожура, потом потереть их в полотенце либо салфетке, чтоб слетела шелуха.

Обдуть орешки, потом смолоть либо мелко нарубить.
Ванильный стручок разрезать по длине и выскоблить сердцевину.

Яичко, желтки, половину сахара и ваниль взбить миксером в железной миске на горячей водяной бане.
Молоко, сливки и остальной сахар, постоянно перемешивая, вскипятить и растворить в их крупно порубленную нугу.

Горячую жидкость медлительно ввести венчиком в яично-сахарную массу на горячей водяной бане.
Добавить мелко порубленные орешки и охладить крем на прохладной водяной бане с кубиками льда.

Прохладную массу поместить в мороженицу и заморозить до загустения. На это уйдет предположительно 20 минут.

-Ежели бы наши бойцы осмысливали, из-за чего же мы воюем, нельзя было бы вести ни одной войны.(Фридрих Большой)