Ингредиенты:

На 4 порции:
3 лимона, 3 желтка, 2 cт. ложки белоснежного рома
100 грам сахара, 250 мл сливок, 200 грам пюре из плодов шиповника
2 cт. ложки водянистого меда, 5 cт. ложек красноватого вина
цедра 2 великих лимонов


Приготовление:

Лимоны вымыть теплой водой, обсушить, снять теркой цедру с 1 лимона.
2-ой лимон чрезвычайно тонко очистить и порезать цедру тончайшими полосами(жюльенами).
Лимонные жюльены завернуть в фольгу и убрать в холодильник.
Выжать из лимонов сок.

Желтки взбить с ромом и сахаром на горячей водяной бане.
Взбить сливки.
Вмесить в желтковый крем натертую лимонную цедру и лимонный сок, ввести взбитые сливки.

Выложить крем в железную миску, накрыть фольгой и замораживать 3 часа в морозильной камере, размешивая каждый час.
Пюре из плодов шиповника подогреть с медом и красноватым вином, непрерывно помешивая.

Порционной ложкой разделять от мороженого шарики, разложить их по десертным тарелкам и полить горячим соусом из шиповника.
Сверху посыпать жюльенами из лимонной цедры.

-Для одних жизнь начинается опосля сорока, для иных - опосля 100 гр.(Леонард Джевецкий)