Ингредиенты:

Баклажаны - 1кг,
помидоры мясистые - 700гр.
красный сладостный перец - 700гр.
острый красноватый перец - от 2 до 4 шт. в зависимости от любви к острому,
лук репчатый - 2гл., Чеснок - 5-6зуб.
соль, чёрный молотый перец по вкусу
Раст. Масло, свежие укроп, петрушка, кинза(много не посещает)


Приготовление:

При наличии электрической плиты овощные культуры запекаются прямо на комфорке(разогретой практически до максимума, а ежели у вас газовая плита, то вам пригодится рассекатель).

Щепетильно очистить плодоножку, но не отрывать хвостик.
Он вам пригодится, когда будите поворачивать баклажан при запекании.

Запекать его необходимо на сильном огне и не опасайтесь, что кожура будет преобразовываться в угольную и лопаться.

Ежели баклажаны БОЛЬШИЕ и кончик его чрезвычайно толстый, то при запикании баклажан необходимо подержать на этом кончике.

Баклажаны готовы, когда весь баклажан от хвостика до кончика станет мягеньким.

Перец, запечь так же как и баклажаны. Запекать помидоры необходимо в заключительную очередь.

Когда начнёте их запекать, огонь слегка убавьте, по другому они будут горелые.

Потом, щепетильно почистить овощные культуры от шкурки.
В этом виде овощные культуры можнож использывать, как гарнир, к хоть какому мясному берегу, предварительно посолив и поперчив их.

Овощные культуры можнож запекать и под грилем в духовке, но при этом пропадает запах, который чрезвычайно идентичен с тем, что выходит при запекании на костре.

Запечёные овощные культуры протереть через сито либо порезать малюсенькими кубиками.

В кастрюлю налить не много раст. масла, положить туда все овощные культуры посолить, поперчить, добавить рубленный чеснок и выпаривать излишний сок на медлительном огне, до густоты сметаны.

За 5мин. до готовности добавить мелко рубленную зелень.

Приятного аппетита!

Источник - www.good-cook.ru/forum/topic6267.html

-Алкоголь - это анестезия, дозволяющая перенести операцию под заглавием жизнь.(Джордж Бернард Шоу)